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下面附上一則新聞讓大家了解時事
瞄準東南亞市場 日本知名賣場唐吉訶德計畫來台開店
日本知名賣場唐吉訶德有意擴大海外市場版圖，將海外分店數從現在的41家擴大到200家，除了泰國首家分店22日將正式開幕，也計畫到台灣等東南亞國家展店。
日本經濟新聞報導，經營唐吉訶德的泛太平洋國際控股公司（PPIH）社長大原孝治20日在泰國說，計畫在香港、台灣、菲律賓、馬來西亞等地展店。
唐吉訶德創始人兼最高顧問安田隆夫說，東南亞擁有最高的市場能力，將持續研究考慮展店；大原說，會盡最大努力提供與日本同價商品。
PPIH有意將現在海外分店規模，從41家分店擴大到200家分店。繼在美國及新加坡展店後，位於泰國的分店也將在22日正式開幕。
泰國的唐吉訶德分店位於曼谷的高級住宅區，店鋪型態是購物商場，名稱叫DONKI MALL THONGLOR，由PPIH跟另外2間公司負責營運，也是PPIH首度經營購物商場。
這間購物商場的總樓地板面積約2.8萬平方公尺，開幕後會有34個店鋪進駐，其中以唐吉訶德（DONDON：DONKI）為主，預估年來客量為200萬人次，年營業額約20億日圓（約新台幣5.57億元）。
愛吃臭豆腐嗎？ 營養成分報你吃
(健康醫療網／編輯部整理)
臭豆腐又臭又香，是熱門的台灣小吃。酥脆的外皮，一口咬下後緊接著綿密多汁的口感，搭配酸酸甜甜的泡菜，真是絕妙組合。但這道美食營養嗎？營養師提醒，臭豆腐透過蒸、煮、炸等不同調理方式，營養不盡相同，且泡菜醃漬鹽份較高，慢性疾病的病人應淺嚐即可。
臭豆腐發酵過程中 產生維生素B12、乳酸菌等營養成分
衛福部南投醫院營養師陳佳祺表示，臭豆腐一般使用老豆腐浸泡臭滷水，利用臭滷水中的菌種附著在豆腐上，破壞及分解豆腐中的蛋白質，使豆腐組織鬆弛，進而發酵而產生臭豆腐的特殊風味。臭豆腐在發酵過程中會產生許多營養成分，尤其是維生素B12及乳酸菌等。
食物發酵後好處很多。根據2017年Nevin Sanlie的文獻探討，整理發酵蔬果對健康的益處發現，發酵蔬菜不僅能延長蔬菜保存時間，增加風味外，發酵過程產生的乳酸菌還能合成微生物與礦物質，並生成一些活性成分如細菌素、共軛亞麻油酸而具有調整血壓、減緩發炎、過敏等對健康的益處。
鹽漬蔬菜應減量使用 避免攝取過多鹽
陳佳祺營養師提醒，台灣國人平均鹽攝取量約10克，已超過建議攝取量6克許多，因此鹽漬蔬菜還是應減量使用。而且國人生活水平逐漸提高，蔬果採買不再是難事，建議大家以新鮮的蔬菜水果為主。另外根據烹調的方式不同，營養差異很大。
臭豆腐若使用油炸或是麻辣等重口味調味過，高溫加熱的過程中可能導致營養素流失、熱量提升。另外臭豆腐在發酵的過程中若未做好完善存放措施，容易使壞菌入侵，導致交叉汙染。攝取過多油炸或麻辣臭豆腐，可能會吃下大量鹽份與熱量。陳佳祺營養師建議，食物雖美味難擋，但淺嚐即可，避免造成身體負擔。（文章授權提供／優活健康網）
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